TIRANO SPECIAL: SABATO 10 OTTOBRE
Ritrovo dei partecipanti nei luoghi da convenire e partenza per Tirano. Sosta lungo il percorso. Arrivo a Tirano alle ore 09.30, incontro con la guida per la scoperta del Santuario Basilica Madonna di Tirano, capolavoro del '500/'600, probabilmente il più importante monumento della Provincia di Sondrio. Passeggiata di circa 25 minuti (se c’è bel tempo o tramite bus) verso il centro storico. Ore 12.00 pranzo-degustazione guidata con presentazione e spiegazione di prodotti tipici anzi UNICI valtellinesi. Il pranzo-degustazione avverrà in due turni, poichè per dare il miglior servizio possibile ai clienti e seguirli in questa vera e propria esperienza indimenticabile, i ragazzi titolari di Butega organizzano questi eventi per gruppi di max 25 persone. Il primo turno sarebbe alle ore 12 circa, il secondo alle ore 13 circa: mentre metà gruppo farà la degustazione, l'altra metà andrà in visita guidata allo splendido Palazzo Salis, capolavoro di arte barocca, che da oltre quattrocento anni appartiene alla stessa famiglia, oggi chiamata Conti Sertoli Salis eredi diretti del nobile casato von Salis-Zizers. Poi si invertono i due gruppi, naturalmente. Al termine di entrambe le degustazioni vi effettuerà la visita guidata del Centro Storico di Tirano, alla ricerca di portali barocchi, palazzi nobiliari, fontane, corti nascoste, porte cittadine e resti di mura medievali, accompagnati dal fragore del fiume Adda. Ore 17 circa partenza per i luoghi di partenza.
Butéga Valtellina nasce dal desiderio di proteggere e raccontare l’anima più autentica della nostra valle. Non siamo un semplice negozio o una sala degustazione, ma custodi di una tradizione secolare. La nostra realtà seleziona e collabora esclusivamente con piccoli produttori locali, giovani e legati all' identità locale, artigiani della terra e vignaioli indipendenti che condividono la nostra stessa visione: mettere la qualità assoluta e il rispetto della natura davanti alla quantità. Come lavoriamo: L'Agricoltura Eroica e il Rispetto dei Tempi. Il nostro lavoro si fonda su tre pilastri fondamentali: La cura manuale e il territorio: In Valtellina la terra non si domina, si asseconda. La coltivazione della vite sui nostri storici muretti a secco (patrimonio UNESCO) impedisce l'uso di macchinari. Ogni singolo grappolo del nostro nebbiolo, così come le erbe che nutrono gli animali in alpeggio, viene curato e raccolto interamente a mano. È una fatica quotidiana, una vera e propria "viticoltura ed agricoltura eroica”. La filiera cortissima e la stagionalità: selezioniamo e conosciamo personalmente ogni pastore, ogni casaro e ogni cantina da cui provengono i prodotti della nostra rete. I nostri formaggi d'alpeggio vengono prodotto solo d'estate ad alta quota, rispettando i cicli naturali degli animali e i ritmi dei pascoli. La nostra bresaola e i nostri salami sono lavorati secondo antiche ricette di famiglia, senza forzature industriali e rispettando i giusti tempi di stagionatura, in cantine di sasso senza conservanti. Sostenibilità e Futuro: valorizzare questi prodotti significa sostenere la microeconomia della valle, mantenere vivi i muretti a secco che proteggono le montagne dal dissesto idrogeologico, tramandare alle nuove generazioni un mestiere genuino e portare sulle tavole nostre e dei nostri clienti solo i prodotti più nobili direttamente dalle nostre montagne. L'esperienza che proponiamo è un autentico viaggio alla scoperta delle produzioni "uniche, non tipiche" della Valtellina, che rappresentano l'essenza della nostra terra, conoscendo i processi, le tradizioni e i gusti attraverso abbinamenti cibo-vino pensati per equilibrare al meglio il palato. Al termine della degustazione è possibile acquistare tutti i nostri prodotti locali nello shop annesso.
QUOTA DI PARTECIPAZIONE EURO 125.00 (MIN 40 PAX)
LA QUOTA COMPRENDE:
Bus GT da Arcore e Brugherio a/r
Guida per l’intera giornata
Ingresso al Palazzo Salis
Auricolari
Degustazione/pranzo
ACCOMPAGNATRICE AGENZIA: CERULLI MARTA 3383660620
MENU’ CONCORDATO: PRESENTAZIONE MODELLO BUTÉGA VALTELLINA E DELLA RETE DI PRODUTTORI
TRE CALICI IN DEGUSTAZIONE + 3 PORTATE IN ABBINAMENTO
PRESENTAZIONE DEL MODELLO BUTÉGA VALTELLINA E DELLA RETE DI PRODUTTORI
CALICE DI ROSSO DI VALTELLINA DOC
TAGLIERE DI SALUMI LOCALI MISTI CON MOUSSE DI RICOTTA, FORMAGGI GIOVANI
CALICE DI VALTELLINA SUPERIORE DOCG
TAGLIERE DI BRESAOLA, FORMAGGI STAGIONATI, COMPOSTE IN ABBINAMENTO
BOLLICINA: IDROMELE SPUMANTE
DOLCI DELLA TRADIZIONE: CUPETA, BISCIOLA E FORMAGGIO STRAVECCHIO
ACQUA, PANE DI SEGALE INCLUSI. VERSIONE ANALCOLICA CON SUCCO DI MELA
ALL’ATTO DELLA PRENOTAZIONE VERSARE L’INTERO IMPORTO